Corso Grinding e Brewing 2gg tot 16ore2

Santino Written by 

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Programma Corso

  • Differenze e similarità tra Grinders da casa/Professionali/on demand
  • Macine piane o coniche?
  • Aspetti della macinatura legati all'estrazione
  • Degustazione e comparazione dell'estrazione
  • Particle Size Analysis
  • Influenza di agenti esterni sulla macinatura
  • Metodi di estrazione alternative all'espresso V60, French Press, Syphon, altri ...Analisi delle diverse estrazioni

Obiettivo del corso

Corso dedicato a riconoscere e realizzare la corretta macinatura per i vari metodi di estrazione del caffè. Il corsista apprenderà i fattori che determinano la qualità in tazza a seconda del metodo di estrazione utilizzato, grazie all'utilizzo delle attrezzature professionali specifiche.

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